翌日
何明远收拾好了门面，擦拭了桌椅，往店里一摆才发现，感觉这样自家的店里连个人都站不下了，不过当他想起自己前世家门口那家饭店时，立刻醒悟到，为什么非要在店里面吃呢？
可以……占地啊！
但他并没有立刻将桌椅板凳摆出来，眼前还有很多事情要办，食材，器具，人员，招牌，都还没有着落，这还只是开业的第一步。
“嗯……得找个帮手啊！
崔若萱？
可拉倒吧！
根本指望不上那个混蛋，整天不知道在家里做些什么。脚夫也不是不能用，毕竟脚夫的活比这个累多了……可是上哪找人呢？”
这时，他想起来，在平准署的门口都蹲着一排人，闲置的工人应该都在那里。
当何明远走到平准署时，见到零零散散的三四个人坐在平准署的台阶上。
他刚走到台阶下面，还没出口，几个人便一拥而上向他走了过来，有一种过来锤自己的感觉，在人群之中，他一眼就相中了一个人，这小子长得不高，比何明远稍低点，身材粗壮，简直是天生的做工的料。
“你叫什么名字？”
“张元宝。”
“今年多大了？”
“二十四。”
“哪的人呐？”
“蓝田张家堡人。”
“蓝田？你们那里有个大商人你知道吗？”
“大商人？”
“叫什么驴？哦，对，是桃花驴。”
“桃花驴？”张元宝实在想不起来还有这么个人，说道：“桃花驴？没听说过，倒是有个拓跋离。”
“哦，对对对，是拓跋离。”
“那可是我们蓝田的大商人啊，坐拥千顷田，家财万贯...…”
何明远心想道：这又如何，想当初，我们家也阔过。
“诶，掌柜的，你不是做食店生意的吗？怎么往东走？东边可是市场啊”
“嗨！我不是东西还没备好嘛？”何明远晃了晃手中的扁担说道。
“那掌柜的打算做什么饭？胡饼，煮饼，汤饼我都会些。”
何明远微微一笑，有些神秘的说道：“咱们做臊子面！”
“臊子……面？”张元宝从没听说过这种食物，虽然知道面是什么东西，但当时的社会，人们一般把面都叫饼。
在何明远的指导下，二人随即开始采买食材，从贞观以来，唐代虽然也时时爆发战争，但大多在边塞地区，而中原地带几乎没有受到过波及，所以长期以来，食品的价格并不算太贵。
米一斗十文，白面一斗才二十文。
寻常人家一年的花费可能也就几贯大钱。
何明远要用的另一件食材便是猪肉。
这种在后来才大行于世的肉类在唐代却并没有被重视，究其原因，主要还是和猪的习性以及古代人的观念有关。
由于唐代的上流社会认为这种动物比较脏，觉得吃了比较丢人，所以猪肉在唐朝登不了大雅之堂，取而代之的是羊肉，但羊肉又有腥膻味，所以唐代的胡椒特别贵。
但我认为是另一种原因，猪肉在唐代之前，并不算下等食材，传言汉武帝小名叫彘儿，原因是她妈生下他时梦见了一头神猪。
还有先秦周天子的太牢宴中也并不排斥猪肉，两个时期都没有像唐代这样。
想当初魏王李泰在迫不得已的情况下吃了顿猪肉还怕别人知道，其原因很可能是受代北鲜卑贵族的影响，他们在草原上吃惯了牛羊肉，再加上他们显赫的政治影响力，上行下效，时间一长，连中原的饮食习惯都改变了。
...
...
而何明远为什么要反其道而行之呢？
因为他在的地方并不是高档住宅区，是商业街，是平民百姓住的地方，他们并不在乎自己的身份，本就是穿白衣皂的徒隶，装什么蒜呐？
…
…
一番准备之后，何明远要准备开业了。
由于他找人订做的招牌还没有下来，所以店铺上仍然挂着‘杨家食店’的招牌。
何明远也没办法，毕竟每天早晨一睁眼就欠着崔若萱二十五文钱，兵贵神速，只好将就了。
眼看还有一个时辰才到饭点，小吃街上的店家也已经开始准备了，于是何明远马上令王元宝开始烧火，准备做饭。
他拿出了崭新的厨具，只见锃光瓦亮的菜刀上刻着一行小字：吴大麻子菜刀
何明远一头黑线，怎么做菜刀的都是麻子呢？
面食，最重要最重要的就是卤子，其次才是面的口感，虽然是何明远的一家之言，但他作为一个挑食的饭桶，比较讲究的吃货，绝对有资格对食品做一番品评。
臊子面，是秦晋一带的名吃，最着名的就要数岐山臊子面了，而臊子面的来历却来援于一个古老的传说。
据传言，岐山臊子面起源于3000年前。
周人从西部的草原上迁居周原，在这里过着快乐而幸福的生活。
可就在这时，渭水之上，突然出现了一条恶龙，兴风作浪，致使周原大旱三年，民不聊生，为了部落，一个少年站了出来，他用一把菜刀和恶龙大战七天七夜，把恶龙斩为千百万段，而自己也力尽而亡。
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