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第23章 炒锅

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秦管事来时,已经是两刻钟之后了,菜也上了两个,于是四人边吃边聊。

卢掌柜作为老大,首先开口“今日的推介会如此圆满成功,苋苋的功劳最大,愚兄敬你一杯,你喝茶就行。”

胡羡羡两世都是“小孩儿”,没遇过这种场面,有点慌乱,“我我我……这……卢大哥……”

“哈哈哈!”卢倾宇大笑,“这才是你这个年纪的孩子该有的样子嘛!平时装的太老成稳重了!”

卢倾宇看自己一个举动把小姑娘惹得手足无措觉得有趣极了,于是故技重施,又敬张青藤。

张青藤连忙起身,双手端杯,杯沿低于卢倾宇,颔首弯腰“不敢当不敢当,小子没做什么有功之举,当不得卢掌柜一敬。”

喝过杯中茶,张青藤拿过酒壶,恭敬地给卢掌柜倒满酒,又给秦管事倒满酒,自己才坐下。这一套动作行云流水,仿佛经常做。

直到坐下了,张青藤才自己感觉到不对劲儿,暗暗思索“我怎么这么熟悉这些话这些动作?我什么时候做过?”

卢掌柜和秦管事则以为他是在家中看父辈们酒桌上你来我往看多了,男子未来总是要喝酒应酬的,提早锻炼没什么大不了的。

秦管事端起杯小喝了一口酒,提起了新菌子菜的事。“如今菌子名称公布了,菜谱也公开了,接下来咱们酒楼的原料供应不会有问题吧?”

胡羡羡简单说了自家收菌子的事,目前供应不成问题,“四方酒楼不只是卖菌子菜,而且菌子是随时节变化而品种不同的,咱们不拘泥于这几种。我们保证最新鲜的供应,到冬天别人没有新鲜菌子采收时,我至少还能提供菌子干货。这一点,秦管事请放心。”

秦管事点点头,“那就好,我信你!”

胡羡羡伸手一指桌上的菜,“卢大哥、秦叔,桌上的菜,甚至四方酒楼的菜,你们吃了无数次了,有没有吃够?有没有觉得味道单一了点儿?”

卢掌柜一听这话,忙问“是不是不合你的口味?或者,你有新菜谱?”说完两眼发光地盯着胡羡羡,这孩子带来的惊喜太多了!

胡羡羡摇摇头,“我的新菜谱,你们暂时做不了呀!可惜!”

秦管事追问:“为何?”

卢掌柜也说,“叶大厨的厨艺没得说,有菜谱,他应该都能做出来!”

胡羡羡看着他们,不疾不徐地说“你们看,现在四方酒楼的菜几乎都是煮和蒸的,虽说保持了食材本身的味道,但少了烟火气。”

秦管事脑子转的很快,“烟火气?你的意思是要烤?”

卢掌柜忙说,“冬天我们有烤羊排!”

胡羡羡点点头,“烤确实增加了烟火气,也是一种独特的风味。还有一种做法,叫做‘炒’,是用薄薄的铁锅架在火上,放油放葱姜蒜花椒等,再放入菜,大火快炒,出来的菜色香味形具佳,而且省柴省碳,用时短,少等待……”

胡羡羡还没说完,卢掌柜激动地站了起来,来回踱了几步,“你说的铁锅是不是黑漆漆,像巨大的碗,圆底?”

胡羡羡也激动了,看来这个时代有炒锅!“对对对!圆底的多,也可以做成平底的,用来油炸水煎等!”她想起背的菜谱里,有提到平底锅。

“我马上写信给家里!以前我祖父去北方征战时收缴的战利品里就有,让祖父给我送一个过来,再弄些玄铁,然后我找铁匠打几个。”卢掌柜立马闪人了!

秦管事也非常激动,“苋苋,这炒菜听起来就非常妙,有了铁锅就可以了吗?还需要什么其它的吗?”

胡羡羡非常期待铁锅的到来,摇摇头,“有铁锅就可以了,关键是它薄,比煮啊蒸啊快得多了,菜的味道也更多样!”

胡羡羡跟秦管事细说:用铁锅炒菜,很多菜都能在一柱香时间内出锅,如果厨房配合得当,一柱香出三道菜也是很有可能的。

秦管事听得连连点头,眼里都是憧憬。

“噔噔噔!”那个叫小卫的小伙计冲进来,“秦管事,卢掌柜说有宝贝到了,请你们三位立刻到后厨欣赏!”

秦管事和胡羡羡疑惑地对视一眼,张青藤也疑惑的皱皱眉,卢掌柜不是写信去了么?哪来的宝贝?三人不约而同起身下楼。

来到后厨内院,只见卢掌柜和几位没在灶上忙碌的大厨围成一圈,凑得很近,密不透风的,不知在围观啥。

秦管事“咳咳!”表示他们到了。

卢掌柜转头看过来,那惊喜满溢的,脸都要笑裂了,他直冲胡羡羡招手,“过来苋苋,你看,铁锅!炒锅!”

胡羡羡赶紧跑到他身边,只见一个木箱子里一摞摞的铁锅,大号中号小号都有,还有一摞平底锅!

胡羡羡惊喜万分,“卢大哥,这……这么多!!!”

“对对对!这么多,是我祖父让人给送来的,说是京城最近流行这样的锅,省柴省时还美味!祖父还送来了一位炒菜大厨,苋苋和和青藤都别走,等会儿咱们一起尝尝炒菜!”卢掌柜激动地说!

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