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第21章 四菌子惊艳亮相一

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今天是四方酒楼展示新菌子菜所用原料的日子,也是平安镇餐饮界的一大盛事。

大小酒楼餐馆都翘首以待,街头巷尾的百姓也都在热议——猜测新菌子是什么样子?今后自家餐桌上会不会有?

胡羡羡和张青藤带着今天的菌子来送货。为了展示效果更好,胡羡羡特意挑选了外形漂亮的菌子,尤其珊瑚菌,红色黄色粉色都挑选了大而饱满的。

秦管事说了等展示时公布名字就叫它珊瑚菌,这个名字好显得珍贵,不用“扫把菌”这个土名字,胡羡羡也觉得珊瑚菌更好听。

刚到后厨外院,两人就被小卫伙计邀请去酒楼前厅,说是卢掌柜特意交代过,要请他们二人共襄盛举。

现在时间还早,酒楼大门未开,秦管事正在指挥着伙计们做最后的准备工作,卢掌柜正在查看展示会流程。

看见胡羡羡过来,卢掌柜和秦管事都过来打招呼,胡羡羡连忙说,“你们去忙,不用招呼我。我带了些品相好的菌株来,你们挑选一下有没有适合展示出来的,我来帮忙摆盘。”

卢掌柜和秦管事也不跟胡羡羡客气了,看了她带来的新菌子,一起选了些替换掉之前选出来的,就定为展示菌株了。

卢掌柜继续去查验流程和环节用料,秦管事更是连胡羡羡和张青藤一起指挥上了。

酒店大堂布置成了后世美食推介会的样子,这也是之前秦管事和胡羡羡讨论出来的,胡羡羡大致画了样子说了流程,秦管事则将之细化执行,现在看起来,执行非常到位。

布置完毕,胡羡羡和张青藤被请到二楼雅间观赏,这里可以俯瞰全局。

吉时将至,四方酒楼正门大开!卢掌柜率秦管事和酒楼账房等一众走出。

四方酒楼门前可谓人山人海!

在前五日限量供应期间派发出去的去入场券达五百张,也就意味着有五百人持券而来。还有许多人没有入场券,但也想知道是什么新鲜菌子,更想知道四方酒楼菜谱的,都挤在门前,热热闹闹讨论着。

卢掌柜站在台阶上朝众人拱手行礼,众人知道他这是有话要讲,都静下来。

卢掌柜喜气盈盈,中气十足地开口:

“诸位乡亲安好!

四方酒楼在平安镇经营十载,幸得各位乡亲的厚爱,才有了四方酒楼的蒸蒸日上!卢某铭感五内,常思回报之举。

近日幸得新鲜食材,诸君品尝后,无不夸赞鲜美。特于今日展示原材料并公布四方酒楼试验过的菜谱,以期为乡亲们的餐桌上添一菜增一味!”

“好!”一声叫好声引来一片热烈的掌声。

卢掌柜伸出手示意,场面又静下来,他继续说:“因楼内空间有限,不能同时请所有乡亲入内,请各位包涵。卢某将优先请手持入场券的诸位客官入场。

卢某宣布:鲜美山珍推介会正式开始!诸位请!”

六名伙计分列两侧,卢掌柜侧身让位,伸手做相请之姿,秦管事负责核对入场券,客人逐一进入。

四方酒楼内:

“鲜美山珍推介会”几个红底大字悬挂在前面最显眼的地方,下方的长桌上,洁白如玉的盘子里,有块红绸罩着什么,静静等待着被掀开,有点让人想“掀起你的盖头来”~

大厅纵向摆了三条方桌长龙,长龙左右两侧皆是通道,每条长龙由八张方桌拼成,每张桌上都摆放了四道菜品,就是限量供应期间推出的新菌子菜。每张桌子上还有很多筷子和小碗,想品尝的人可以自己动手。

尽管四方酒楼的一楼大厅非常宽敞,但是几百人都进来还是颇为拥挤,好在大家觉得这样的推介会挺新鲜,也不介意没座位,都站着或走着。

秦管事携一位厨师走来站到长桌前,大厅里顿时鸦雀无声,大家知道今日的重头戏要来了!

果然,秦管事一点儿也没有拖泥带水,干脆地说道:

“各位客官,今日四方酒楼无偿公布新菌子菜的原料和菜谱,希望各位同行以后能集思广益,主动创造,让新菌子出现在更多菜谱中。

也希望各位客官多提建议和想法,让咱们的新菌子用途更加广泛,味道更加可口!

现在有请四方酒楼的叶大厨为大家揭晓新菌子和菜谱!”

只见叶大厨更加干脆——直接掀开第一块红绸,露出一株黄色菌子,“大家请看,这是松树菌,各位面前的老母鸡山珍汤就是用它做成的。做法也简单,我给大家演示一遍。”

叶大厨边说边动手,“老母鸡切块,水中投入姜片葱结鸡块焯烫,去浮沫,捞出鸡块。” 为了演示方便,放了个炭盆当作火源,也没等水煮沸,只是让叶大厨边动作边解说。

为啥不直接只解说不动作呢?因为叶大厨是十足的厨艺人,更直接地说叫“厨痴”,他只醉心于厨艺,如果没有道具和动作过程,他就是一锯嘴葫芦,啥也说不出来,只要有道具并让他操作起来,那就可以口吐莲花,说得条理清晰而精辟!

“拿砂锅煮开水,投入焯烫过的鸡块,加入姜片,煮开一刻钟,再投入洗净的松树菌,继续煮开一刻钟,加盐调味即可。”叶大厨手动完嘴说完,结束了这个菜的讲解,擦了擦手站回到秦管事身边。

大厅里立刻赞叹声四起,“这么简单!”“如此简单的做法竟然会做出如此鲜美的汤!”“我再尝尝!”于是碗筷声啜饮声四起。

二楼观望的胡羡羡听得都流口水了!她偏头看了看张青藤,果然也是在吞口水,心里一乐,挺好,不只自己听馋了!

“如此鲜美,全赖此菌子!松树菌,好!”

“这松树菌尝起来鲜美滑嫩,好吃!”

又是一片赞叹声。

秦管事满意地点点头,扬声道:“此松树菌长于松林,咱们平安镇山中不乏松树林,想必今后平安镇市场上会常有松树菌,各酒楼食肆也会常备此山珍汤,各位都有口福啦!”

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