食肆生存法则,做饭吃瓜两不误

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第214章 酸汤猪脚

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“少卿若是不开心,就进去吃点吧,虽然还没开业,但小娘子不会为难你的。”新海指了指半开的门。

顾青云摇了摇头,“何以解忧啊。”

刚准备转身,就见安巧打开了门满脸疑惑,“来了怎么不进来?”

顾青云努力挤出一个笑容,又指了指那个告示,“这里写了,两日后开业。”

安巧看出了他眼底的乌青,“你来吃饭何时在意过有没有开门?”

随即让开了半个身位,“好久没帮我试菜了,进来吧。”

顾青云想了想,还是点了点头,新海也不自觉的舒了一口气,还好,还想吃饭。

安巧走在前面,没说话,顾青云跟在身后,也没说话。

空气中弥漫着诡异的气息。

“如果有一件坏事,你的家族可能参与其中,你会质问你的家人吗?”顾青云走到湖边时,突然冷不丁的开口。

安巧也明显的脚步一滞,“不会吧,不知道,看我的家族是什么样的家族,我的家人又是什么样的家人。”

“若你的家人都很好,对你很好,一直以来对大家也很好呢。”顾青云突然不明白了,到底是什么样的区别。

“那如果他们都很好,要么是他们一直以来哄骗了我,要么是另有隐情,这也不是可以直接下定论的。总要仔细的问问,好过你在这儿纠结万分呢。”安巧笑了笑,夕阳西下,有些暖黄的光照在黄色光晕下的小娘子身上,格外舒适。

顾青云也忍不住笑了笑,“不知小娘子今日做了些什么吃食。”

他的语气明显轻快了不少,却又听到小娘子贱兮兮的语调,“这么点事值得大人忧心忡忡,大人真是多愁善感。”

安巧已经很久没有叫过顾青云少卿,或大人这样的词汇了。

此时阴阳怪气的样子让顾青云瞬间觉得刚才那一刹那的心动是假的,毕竟安小娘子多数时候都是这样,贱嗖嗖的。

安巧也笑的促狭,还是这样子被她气的青一阵白一阵的顾青云是她熟悉的那个顾青云。

走到大堂内,大家还在忙着打扫,安巧买了许多新的绿植放在室内,又找了花匠连日来在花园里修整,连那边的自习室和书屋都再次翻新修整了。

“顾公子来了。”大家对于来人并不意外,倒是顾青云,对赵横之都在打扫感到震惊。

安小娘子莫不是什么驯兽师。

安巧带着顾青云和新海进了后面的厨房,又让七陶在廊下放好了桌椅,“立夏,立冬,来试试新菜。”

两个小丫头立马应答了一句,回到了厨房后厨。

“我看到一个新菜,酸汤猪脚,那是什么?”顾青云回想外头的告示牌,问道。

“这次上的新菜,多半是药膳和一些酸甜酸辣的菜,主要就是小娘子想着大家很久没吃食肆的菜了,要有些亮眼的感觉。再者说,大家都被瘟疫困在家中许久,即使没染上病,也吃了很久寡淡的菜色。这次的药膳就是面向想吃清口味道的人,而酸辣酸甜的重口,就给没生病的,想吃重口味的人吃。”

立夏站在门口回道。

安巧也道,“而且,我知道那药,吃多了嘴苦,吃点有味道的正好可以缓解。”

顾青云想了想,药膳虽然好吃,但远不如酸汤猪脚这几个字的吸引力大,所以还是决定要吃猪脚。

“猪脚里想吃什么蔬菜吗?还有,可以加虎皮鸡爪。”安巧已经开始处理猪脚了。

顾青云眼睛一亮,煮在酸汤里的鸡脚,那是什么味道?

安巧看到顾青云的眼神,已经明白了。

顾青云之后又选了些蔬菜,新海就坐在一边没说话,安小娘子煮饭还有什么好挑的,不就是这个也好吃,那个也不错嘛。

“你没什么想吃的吗?”顾青云一般情况下不愿意单独和新海吃饭的主要原因,就是新海总是在吃饭这个事情上淡淡的,好像分不清什么好吃什么不好吃。

明明从小跟着自己吃了不少好东西,可一点也不挑食,什么都能吃,很是好养活。

新海果然开口道,“小娘子煮的都好吃!”

语气真诚到让在场的人都笑了。

安巧片好了猪脚,这猪脚是早上就煮好的,安巧本来就打算今晚试菜的,没想到赶巧了。

猪脚用草果、八角、桂皮、香叶、陈皮下锅煮透,用醋和蜂蜜搅拌做一个脆皮水,反反复复刷上脆皮水,成功后下锅将皮子煎脆。

炸脆后放入原汤浸泡,在煮一煮,将皮子也做成脆皮的。

之后便放在一边即可。

现在准备煮入酸汤了,就将猪肘切成片。在锅里放入猪油,将姜蒜干辣椒放入锅中炒香,倒入猪肘子。

倒入香草,番茄,之前腌好的腌菜,翻炒均匀后,加入猪脚汤,再往里面加入刚刚顾青云选好的素菜和虎皮鸡爪。

香味已经在翻炒时,就已经弥漫了半个食肆。

前面打扫卫生的,后面等饭吃的,纷纷侧目,“这是酸汤猪脚吗?”

“感觉好下饭,我可以吃三碗。”

“真的好香,是那种闻到一次就忍不了的香。”

煮猪脚时,安巧还转身做了几个豆面汤圆,等锅里差不多了,就加入些蒜苗段,盐和胡椒调味。

安巧一次性做了三大锅,一锅是顾青云和新海的,剩下的是食肆众人的。

“去叫大家都吃饭了。”安巧看着一旁已经香迷糊的立冬道。

小丫头跌跌撞撞跑出去,“好香,好香,大家快,真的香迷糊了。”

“吃饭了吗?”

安巧在后厨都仿佛听到了敲碗的声音,叮叮当当。

大家已经很久没有这么开心了,虽然瘟疫时,大家也没饿一顿,可日日都百无聊赖,感觉没有什么希望,没有今天这么释放的快感。

顾青云也是由衷的喜欢这个食肆,所有人都比外面那些世家大族,高贵贵族家里有太多人情味了,在这里,他从来不会觉着不舒服。

安巧和立夏已经开始摆放起了碗筷,“这跟火锅一样,吃的肉和菜不够就加。”

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