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第32章 做蜜枣

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不过对比做桃脯,做蜜枣还多了一道工序,那就是用针在枣子上划上几道,这样可以使枣子更加入味。

宋玉把枣子洗了两遍,而三娘则在一旁一个一个把枣子划伤。这枣子不大,捏在手里还要一道一道的划,累得三娘手都抽筋了。

宋玉洗枣子倒是洗得快,洗完后又赶紧跟三娘一起划枣子。在枣子上划上几道,并不需要太过工整,宋玉唰唰几下就弄好一个枣子,反倒是三娘做细致,显得更慢些。

一切准备工作就绪后,三娘就在一口大锅里放点糖和水,等糖融化后,把蜜枣全放进去,一起煮至粘稠。

满树的果子一锅自然煮不下,又得分好几锅煮。糖粘在枣子上产生了阻力,宋三娘搅拌得非常艰难,盛起一锅后,就已经累的不行。连忙叫来宋玉去帮她翻拌均匀。

三娘歇够了,宋玉觉得累后又赶紧换人,这样你换我,我换你之后,五锅终于全部煮好了。把它们一个个摊在竹匾上晾晒,等晾到摸上去不粘手,差不多就好了。因为现在没有防腐剂,所以,保存食物最好的方法就是把它晒到很干,让它们不至于发霉。水分减少后,食物的保质期就会延长。

现在大伯家的竹匾都被三娘征用了,因为她家不是晒这个就是晒那个,到现在还没来得及还呢!

最近的阳光可真好啊,晒了两天蜜枣就晒好了。晒干的蜜枣装了五个罐子,宋三娘给宋玉带了一罐回去,其余的蜜枣干全搬进杂物房里,储存起来。

眼看着蜜枣晒干了应该高兴才是,可她就是高兴不起来。其实三娘心中忧大于喜,现在阳光好证明明天的旱灾严重……

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