稻米无法长期储存，一旦受潮，就将出现霉坏。
但作为原始果实的稻谷就完全不同了。
稻谷凭借外壳的保护，在古代荒年里储存数年都能保持完好无损，所以才会成为古代赈灾时选用的最佳储存粮。
而陈米，则指的是用储存两年以上的稻谷加工后所得到的大米。
陈米经过岁月的沉淀，其内部的淀粉结构也会发生潜移默化的改变，甚至在蒸煮之后置入油锅内翻炒能够达到完全脱水的状态，且不需要额外颠锅就能形成自我跳跃的奇景！
不过项庄所做的炒饭可没明面上这么简单。
除了使用了陈米外，项庄还直接利用黄油代替了传统意义上的植物油。
项庄先是将黄油丢入热锅内进行融化滑锅，随后才又将搅拌好蛋黄的米饭丢入锅内进行翻炒。
用此种方法制作出来的炒饭浑身金黄，甚至在翻炒过程中不断大幅度跳动，足以闪瞎大部分观摩制作者们的双目，故命名为‘金色传说’！
“不过，还是比不过你所做的炒饭呐。”
就在耶律齐独坐在马路牙子上发愣之际，另一个男人也顺势坐下了。
说话的人是庞警官。
他一开口，便猜透了耶律齐的想法。
但胜负的关键却从一开始就不是争辩谁做的更加好吃，而是试看谁卖出去的份数更多才对！
在这一点上面，为厨多年的项庄的处理方式可比耶律齐要做的更为老道了。
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