例如冬瓜，张升已经能够把冬瓜之上的青皮一丝不多的分离出来，白色的冬瓜瓤能被他片成薄如蝉翼的透明片状，就为着这极细极薄的冬瓜片，掌勺还专门为此新发明了一个菜。
高汤下锅煮沸开锅之后直接淋在事先摆好在汤锅里面的冬瓜片上，薄薄的冬瓜不用多时便能被滚烫的高汤融化，变成美味的冬瓜汤。
张升早晚都在花家厨房忙碌，一天忙的手脚不沾地，他切菜的功夫一天天渐长，只要是蔬菜类的瓜果，甚至是豆芽如此细小的枝干，张升都能从其身上一刀破开，花家最近的新菜豆芽酿就是靠着张升凌厉的刀工直直破开豆芽腹部，把肉糜塞入，上锅蒸熟而成。
不过这切肉的功夫张升却是远远不如切菜的。他总是没有办法一刀利落的切断。
8866并不在意张升古怪的行为，一年之期并没有到，张升现在干什么它都不在意，只要到时候输了赌约便成。
这天，张升站在砧板前举刀切着桌上的牛肉，他的面上冷如寒霜，眼底如平静无波的水潭深不见底。周身散发的气势让旁边干活的酒楼伙计瑟瑟发抖，大气都不敢喘。
当手上的牛肉被切完，张升身上冷冽的气息瞬间被收敛，只剩下一个平静的切菜小工。
“再来一块！”
配菜的伙计被他的骇人的气势吓到，哆哆嗦嗦的朝他答道：“下面都是素材，没肉了……”
这世道，肉菜太贵，很多客人来酒楼只敢点一些素菜尝尝味道，开开嘴。点肉食的客人越来越少了。
张升现在最缺的就是肉食来给他练手。他也没有别的事情做，看着店小二贴在墙上的单子只剩一些香菇青菜，蒜蓉豆苗之类的，他的面色发沉，这样下去肉食的练习机会更本不够，更达不到他对自己的要求。
心思一动，张升等到酒店打样之后走到花掌柜的面前。
“怎么了，张升，你这小子还真有几分你爹当年的才华，我听杜掌勺夸你，说你的刀工真是出神入化，酒店里的冬瓜汤和豆芽酿都买的好极了。明天我就给你涨工钱，可不能亏待了你这个大功臣！”
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