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第九十三章

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清洗干净了的猪头和骨头,玉莲先把猪头给飞水一遍。骨头就没飞水,免得里面的骨髓煮出来。

飞水完了的猪头,玉莲再拿去清洗一遍里面的牙齿、鼻孔和猪舌的脏东西。

玉莲没想到,猪舌头也在,觉得自己捡了大宝。

这猪舌头和猪耳朵,玉莲是不准备拿去买的,这是留下来自家吃的,拿来做红烧的。

下午去淋菜地的顾玉豪回来,见玉莲坐在厨房门外扒猪头皮毛,他走过去说。

“大姐,刚才我去地里。白萝卜长得很好,我看到好几个长得都比我手臂大。”

“啊!”玉莲惊喜的抬头看向顾玉豪,她怎么把这个给忘了啊!

顾玉豪被吓了一条,有些茫然的看着玉莲。

玉莲笑了起来,“哈哈,我怎么忘了。这不是还有白萝卜在,白萝卜炖汤,那个味道也绝了。”

玉莲一直在苦恼,用什么材料来炖猪骨头汤。这会被提醒,整个人都乐了。

她对顾玉豪说,“冬天萝卜,夏吃姜。这时候,正好。”

“哈哈,真是天助我也啊!”

看着突然狂笑起来的玉莲,顾玉豪有些担心,“大姐,你没事吧?”

玉莲摇头,平静下来,“二弟,幸亏得了你的提醒,要不大姐还不知道该用什么材料搭配。”

顾玉豪接着问,“搭配什么啊?”

玉莲说,“白萝卜炖猪头肉,这味道也是绝的。尤其是炖了一晚上的骨头汤和萝卜,那味道香得不得了。”

“这个萝卜啊,得整个放下去炖。要不炖一晚上,这都得炖烂了,那这汤就浑了,这味道也差了一点。”

这个做法,顾玉豪从没听说过,就连这个白萝卜,他也是第一次见。因此,他心里是很怀疑的。

他始终还是不信,“大姐,你确定这样一起炖,这能吃吗?”

“当然了。”玉莲刚想说,我可是吃过很多次的,可她及时停了下来,改口道,“你放心,保准好吃。”

“明早,你和喝一碗这汤,保准你吃到舔碗底。”

玉莲接着和顾玉豪说明自己的计划,“明天,你就和大姐一起去赶集,我们卯时就得出发。这背的是烫水,得慢慢走,所以得早点出发。”

“至于三妹,大姐等会去二婆家一趟,拜托二婆她们帮忙看一下三妹。”

“这锅、碗筷、勺子,我们都得在今晚准备好。等会,你就把碗筷小锅洗干净,明天直接挑走就得。”

玉莲提醒顾玉豪,“对了,这碗筷带的不多,就挑五个大碗去。客人吃完,碗用完了,所以得洗碗筷。”

“那我们就得带两个水桶去。一个用草木灰洗干净,一个用清水洗一遍。”

“而装汤的瓦坛子,大姐也准备好了。就用屋后那几排的瓦坛子,最大那一排的坛子装汤。那这次不能放背篓背了,只能放竹筐咯挑着去。”

“这汤也只能买热的,绝对不能凉了,凉了就不好喝。所以这柴火,我们得捡够。等到了集上,你就在附近找柴火。”

“我们再捡几块石头搭起来,放下铁锅煮汤,那就行了。”

“明早起来,我会先把猪头肉切碎,再把萝卜切块。这两样用荷叶盛着,放在篮子里,那我们就可以出发了。”

回来的路上,玉莲可没浪费时间。把明天要做什么事,该怎么做,都想得清清楚楚了。

可玉莲这一股脑全都说,还说得那么快,顾玉豪真心没听懂多少。

可他知道,只要按照玉莲说吩咐去做,那就得了。

临睡前,玉莲先把骨头和猪头给炒了一遍,再盛水慢炖着。

灶上两个灶口,第二个灶口,相对火少些,得煮上好久才能煮开水。

所以玉莲就在第二个铁锅里炖汤,慢火炖上三四个时辰,那这肉汤,绝对鲜美。

这次可以说是玉莲,第一次花钱做的生意,因此玉莲心情很是激动。卯时都不到,就已经醒了过来。

醒来后,玉莲发现时间还早着,就继续躺在炕上。

可这一醒,加上心里的激动,玉莲就没法再入睡了,只能在炕上翻来覆去的。

一柱香过后,玉莲实在睡不着。加上想得太多了,干脆就起来,出去看看汤钝得怎么样了。

一打开厨房门,玉莲就闻到淡淡一股肉香味。

这激动啊!

厨房里光线不好,玉莲也看不清锅里猪头肉炖成什么样子,可是飘出来的味道,却很香。

这汤拿到集上,还要加热煮的。怕会煮融里面的猪肉皮,玉莲就把第二个灶里的柴火全都清理干净,关上两个灶口间的阀门。

顾玉豪早早的就起来,就为了帮玉莲的忙。结果却被玉莲告知,她早就准备好了。

等两人喝完一碗暖和的骨头汤,玉莲挑着两竹筐,就启程去赶集。

玉莲他们来得早集上人还不多,也有很多位置可以摆摊。

要想产品好卖,就必须要宣传,吸引人来。

所以玉莲要找一个上风口的位置摆摊,这样等她的汤煮开,这肉香味往下风口吹,肯定会吸引人来寻找的。

为了避免同行一起,让客人有选择的机会。所以玉莲也避开那些买汤粉类的摊位,挑了在买竹制品和山货间的位置。

买竹制品大婶好奇的看着在搭石头灶的,她问,“小娘子,你这买的是什么?”

玉莲实话说,“买的猪头汤。”

竹大婶很是意外,“猪头汤!这猪头,可难做。要是做不好,这味道可是很冲的。”

玉莲笑着道,“我有秘方,不会臭的。”

竹大婶一开始不相信的,可等顾玉豪捡柴回来,生火起来。

玉莲把坛子里的肉汤倒出来煮,竹大婶看了,实在惊讶,“你这汤,熬得好白啊!”

玉莲说,“我用的秘方,熬出来很白,很香。”

竹大婶被惊叹道,“没想到,这猪头居然熬出这么好的汤色,这肉香味好香!”

为了杜绝每个人都要问过不停,所以玉莲决定不说真话,“这是我外祖母传给我。要没这个秘方,我也不能做出这么好吃的肉汤来。”

玉莲一开话题道,“这猪头汤,还是搭配米粉,那这味道更绝。”

竹大婶说,“那你可以买这个米粉。”

玉莲摇头道,“家里穷,我没有多余的钱买米做米粉。”

要不是经济不允许,玉莲真想做的生意就是米粉汤。

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